Qu'est-ce que poivron de piquillo ?

Le poivron de Piquillo est une variété de poivron originaire de la région de Navarre, en Espagne. Son nom fait référence à la ville d'origine des poivrons, appelée Lodosa ou Piquillo en basque.

Les poivrons de Piquillo se distinguent par leur forme caractéristique, petite et triangulaire, et leur couleur rouge intense. Ils sont récoltés à maturité, puis grillés et pelés à la main, ce qui leur donne une texture tendre et une saveur douce et légèrement sucrée.

L'une des particularités des poivrons de Piquillo est leur goût légèrement piquant sans pour autant être trop épicé. Cela les rend idéals pour être utilisés en cuisine, que ce soit frais, en conserve ou séchés. On les retrouve souvent farcis avec du fromage, de la viande ou du poisson, ou encore utilisés dans des sauces et des plats de viande.

Les poivrons de Piquillo sont très appréciés et réputés en Espagne, et sont considérés comme un produit d'exception. Ils ont même obtenu une appellation d'origine protégée (AOP) en 1993, garantissant ainsi leur qualité et leur provenance.

Grâce à leur saveur délicate, les poivrons de Piquillo se marient bien avec de nombreux autres ingrédients, et sont souvent utilisés dans la cuisine espagnole traditionnelle, mais aussi dans des plats plus modernes et créatifs.

En résumé, le poivron de Piquillo est une variété de poivron espagnol unique, reconnaissable à sa forme et sa couleur. Avec sa saveur douce et légèrement piquante, il est très polyvalent en cuisine et apporte une touche d'authenticité à de nombreux plats.

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